มาสเตอร์เชฟขอแนะนำ! ขนมปัง Naan อบในเตา Tandoor ที่คุณไม่ควรพลาด!

มาสเตอร์เชฟจะพาเพื่อน ๆ ไปลิ้มรสอาหารจากเมือง distant แต่คุ้นเคย อย่าง " Kochi" ในประเทศอินเดีย เมืองนี้ขึ้นชื่อเรื่องอาหารทะเลสดและเครื่องเทศหอมกลิ่นที่กระตุ้นความอยากอาหาร แต่ในวันนี้ มาสเตอร์เชฟขอแนะนำขนมปัง Naan ที่อบในเตา Tandoor อันเป็นเอกลักษณ์ของอินเดีย ซึ่งรสชาติและกลิ่นจะทำให้คุณต้องตะลึง

Naan เป็นขนมปังแบนที่นุ่มละมุนลิ้น มีพื้นผิวกรอบนอกนุ่มใน และหอมไปด้วยกลิ่นหすとจากการอบในเตา Tandoor

เตา Tandoor: หัวใจแห่งความหอม

เตา Tandoor เป็นเตาอบดินเผารูปถังที่ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารอินเดียเป็นเวลาหลายศตวรรษแล้ว และถือเป็นหัวใจสำคัญของการทำ Naan ให้หอมกรุ่น

เตา Tandoor ถูกสร้างขึ้นจากดินเหนียวและถูกเผาด้วยไฟจนร้อนจัด ทำให้ภายในเตาเกิดความร้อนสูงถึง 450-500 องศาเซลเซียส ซึ่งช่วยให้ Naan นุ่มในและมีเปลือกที่กรอบนอก

Naan: กว่าจะเป็น Naan

การทำ Naan ไม่ใช่เรื่องง่ายเหมือนที่คิด โดยเริ่มจากการนวดแป้งอย่างระมัดระวัง

ส่วนผสมของ Naan จะประกอบไปด้วยแป้งสาลี น้ำ ยีสต์ เกลือ และนม นอกจากนี้ยังสามารถใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงไปได้ เช่น เนย, ไข่ หรือเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ

หลังจากนั้นแป้งจะถูกนำมาพักให้ขึ้นฟู จากนั้นปั้นเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือวงกลม Naan ที่ถูกปั้นแล้วจะถูกติดลงบนผนังเตา Tandoor

เมื่อ Naan สุกจะมีสีเหลืองทองและมีจุดสีน้ำตาลจากการสัมผัสความร้อนของเตา

Naan: หลากหลายรสชาติ

Naan มีความหลากหลายทั้งในแง่ของรูปร่าง และรสชาติ มาสเตอร์เชฟขอแนะนำ Naan ประเภทต่างๆ ดังนี้

Naan: คู่หูของอาหารอินเดีย

Naan มักจะถูกเสิร์ฟคู่กับอาหารอินเดียอย่าง Curry, Dahl และ Tandoori Chicken รสชาติของ Naan ที่นุ่มละมุนและหอมกรุ่น จะช่วยตัดความเผ็ดร้อนของอาหารอินเดียได้เป็นอย่างดี

นอกจากนี้ Naan ยังสามารถรับประทานได้ด้วยการจิ้มซอส หรือเครื่องปรุงรสต่างๆ

Naan: วิธีการเก็บรักษา

Naan ที่เพิ่งอบใหม่จะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่สมบูรณ์แบบที่สุด หากคุณมี Naan เหลืออยู่ มาสเตอร์เชฟ แนะนำให้เก็บรักษาในถุงพลาสติก

Naan สามารถเก็บไว้ได้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1-2 วัน

สรุป

Naan เป็นขนมปังที่ไม่ควรพลาดเมื่อคุณมีโอกาสไปเยือน Kochi หรือร้านอาหารอินเดีย รสชาติของ Naan ที่นุ่มละมุนและหอมกรุ่น จะทำให้คุณประทับใจอย่างแน่นอน

มาสเตอร์เชฟ ขอให้ทุกคนมีความสุขในการลิ้มลอง Naan