Himmel und Erde! หาบ้าอะไรที่รวมความหอมหวานของแอปเปิ้ลกับรสชาติเค็มๆ ของเบคอนลงไปในจานเดียวกัน?!

ถ้าพูดถึงอาหารเยอรมัน หลายคนอาจจะนึกถึงไส้กรอก ซauerkraut และเบียร์ แต่สำหรับใครที่อยากลองอะไรใหม่ๆ ที่ไม่เหมือนใคร Himmel und Erde (แปลว่า “สวรรค์และโลก”) จากเมือง Oldenburg ในรัฐล่างของเยอรมนี อาจจะเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ

Himmel und Erde เป็นจานที่ดูเหมือนจะขัดแย้งกันในแง่ของรสชาติ แต่เมื่อได้ลองแล้ว คุณจะพบว่ามันเข้ากันอย่างลงตัว จานนี้ประกอบไปด้วยแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นๆ ที่ถูกทอดจนนุ่มและหอมหวาน ผสมผสานกับเบคอนที่กรอบนอกนุ่มใน และโปะหน้าด้วยพุดดิ้งบา vářky (potatoes dumplings) ที่ทำจากมันฝรั่งบด

ความพิเศษของ Himmel und Erde อยู่ที่การผสมผสานระหว่างรสชาติหวานจากแอปเปิ้ลและรสเค็มจากเบคอนอย่างลงตัว พุดดิ้งมันฝรั่งก็ช่วยเพิ่มความนุ่มละมุนเข้าไปอีก ทำให้จานนี้มีความครบรสทั้งหวาน เค็ม และหอม

ต้นกำเนิดของ Himmel und Erde

ไม่มีหลักฐานแน่ชัดว่า Himmel und Erde เกิดขึ้นเมื่อไหร่ แต่ตามตำนานเล่าขาน Jàn, ภรรยาของฟรองซ์ โอลิเวียร์ ชาวนาผู้มีชื่อเสียงใน Oldenburg ได้คิดค้นจานนี้ขึ้นมาเพื่อเป็นอาหารสำหรับครอบครัว

Jàn ต้องการใช้ส่วนผสมที่หาได้ง่ายในท้องถิ่นและยังคงให้คุณค่าทางโภชนาการ จึงนำแอปเปิ้ล เบคอน และมันฝรั่งมาปรุงเป็นจานเดียวกัน

Himmel und Erde ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วและกลายเป็นหนึ่งในอาหารประจำท้องถิ่นของ Oldenburg

วิธีการทำ Himmel und Erde

แม้ว่าจะมีสูตร Himmel und Erde ต่างๆ มากมาย แต่ส่วนใหญ่จะมีขั้นตอนพื้นฐานคล้ายกัน:

1. เตรียมแอปเปิ้ล: ล้างและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ

2. ทอดเบคอน: ทอดเบคอนในกระทะจนกรอบ และนำออกจากกระทะพักไว้

3. ทำพุดดิ้งมันฝรั่ง (potatoes dumplings):

   • ปอกมันฝรั่งและต้มให้สุก
   • บดมันฝรั่งให้ละเอียด
   • ผสมแป้ง แป้งสาลี และไข่ไก่ลงไป
   • นวดส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ

4. ผัดแอปเปิ้ล: นำแอปเปิ้ลที่หั่นไว้ลงไปผัดในกระทะเดียวกันที่ใช้ทอดเบคอน

5. ประกอบ Himmel und Erde: วางพุดดิ้งมันฝรั่งบนจาน จากนั้นวางแอปเปิ้ลทอดและเบคอนกรอบทับลงไป

6. โรยน้ำตาลและ кориซ่า (cinnamon) ข้างบนเพื่อเพิ่มรสชาติ

Himmel und Erde ในปัจจุบัน

Himmel und Erde ยังคงเป็นอาหารยอดนิยมใน Oldenburg และบริเวณใกล้เคียง

คุณสามารถหา Himmel und Erde ได้ในร้านอาหารเยอรมันแทบทุกแห่ง รวมถึงในบ้านของชาวเยอรมันหลายครอบครัว

จานนี้มักจะเสิร์ฟคู่กับเบียร์หรือไวน์แดง

ทำไมต้องลอง Himmel und Erde?

Himmel und Erde เป็นตัวอย่างที่แสดงให้เห็นถึงความหลากหลายและความสร้างสรรค์ของอาหารเยอรมัน

รสชาติหวาน เค็ม และหอมของจานนี้จะทำให้คุณประทับใจอย่างแน่นอน

นอกจากนี้ Himmel und Erde ยังเป็นจานที่หาได้ง่ายและไม่แพงนัก ทำให้เป็นทางเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลองอะไรใหม่ๆ

Himmel und Erde เป็นจานอาหารที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมและประเพณีของชาว Oldenburg

Himmel und Erde เป็นจานที่ไม่ควรพลาดเมื่อคุณไปเยือน Oldenburg

ไม่ว่าจะเป็นนักชิมมือเก่า หรือคนที่เพิ่งเริ่มต้นค้นหาโลกของอาหารเยอรมัน Himmel und Erde จะทำให้คุณประทับใจอย่างแน่นอน!